Colmans Fish and Chips
Restaurant | South Shields | Angleterre | Royaume Uni
Meilleur fish and chips à South Shields
Le "Colmans Fish and Chips" à South Shields, en Angleterre, est un restaurant et un service de restauration à emporter primés, qui s'est établi comme une institution dans la région pendant plus de quatre générations. L'histoire de cette entreprise familiale a commencé en 1905 avec un petit stand sur la plage de South Shields, et elle a depuis évolué pour devenir l'un des établissements de fish and chips les plus renommés du Royaume-Uni. Aujourd'hui, il est dirigé par Richard et Frances Ord, qui perpétuent la tradition de leurs ancêtres tout en accordant une grande importance à la qualité, à la durabilité et aux ingrédients locaux. Le restaurant jouit d'une excellente réputation non seulement parmi les habitants, mais aussi auprès des visiteurs et des célébrités – des personnalités comme Hillary Clinton, Tony Blair et David Walliams y ont déjà mangé.
Restaurant traditionnel pour fish and chips
L'intérieur du "Colmans Fish and Chips" est lumineux et accueillant, avec un mélange de propreté moderne et d'une touche de charme rétro qui rappelle les traditionnels chippies britanniques. Les murs sont décorés de photos historiques de la famille et de décorations maritimes telles que des filets de pêche, ce qui confère à l'espace une atmosphère chaleureuse sans être encombrée. Il y a des places assises dans le restaurant ainsi qu'une zone de take-away séparée, permettant aux clients de déguster leurs repas sur place ou à emporter – une flexibilité qui rend l'établissement particulièrement pratique.
Pêche durable en Angleterre
Sur le plan culinaire, "Colmans" représente la parfaite exécution du classique britannique fish and chips, où la qualité des ingrédients et la préparation sont au centre de l'attention. La morue est un incontournable : fraîchement pêchée au port de pêche local, frite dans une pâte croustillante et dorée qui enveloppe la chair juteuse, et servie avec de grosses frites coupées à la main. La sauce tartare maison est particulièrement appréciée, apportant une fraîcheur crémeuse qui complète le plat. Un autre plat populaire est le haddock, également fourni frais chaque jour et connu pour sa texture délicate. En plus des classiques, "Colmans" propose aussi des options comme les fish cakes faits maison, qui apportent une note épicée et une touche créative. Les accompagnements, tels que les mushy peas – une spécialité de purée de pois traditionnelle – sont préparés frais et se distinguent par leur goût intense des offres standard. Pour ceux qui recherchent une alternative, il y a également du poisson grillé, qui offre une option plus légère que le classique frit.
Restaurant primé de fish and chips
La sélection de boissons est simple mais appropriée. En plus d'un thé ou d'un café traditionnel, souvent considérés comme les compagnons parfaits des fish and chips, il y a une sélection de boissons gazeuses et parfois des boissons alcoolisées comme de la bière pour accompagner le repas. L'accent est cependant clairement mis sur la nourriture, avec un fort engagement envers la durabilité : le restaurant est fier d'avoir été le premier en Angleterre à recevoir la certification MSC pour la pêche durable et ne se procure son poisson que dans des eaux gérées de manière responsable.
Restaurant britannique authentique en Angleterre
L'atmosphère au "Colmans Fish and Chips" est animée et conviviale, surtout lors des jours animés, lorsque le restaurant se remplit de clients qui visitent la côte ou viennent intentionnellement pour sa bonne réputation. Le service est souvent décrit comme amical et chaleureux, l'équipe – comprenant de nombreux employés de longue date – s'efforçant d'accueillir les clients. L'établissement attire un large éventail de visiteurs : des familles aux touristes en passant par des clients réguliers qui viennent depuis des décennies. Le fait que le restaurant soit régulièrement récompensé par des critiques gastronomiques et des magazines comme Esquire comme l'un des meilleurs établissements de fish and chips du Royaume-Uni souligne son importance.
